咖啡 #精製法 ( #Process ) 係指咖啡果實 ( 俗稱 #咖啡櫻桃 ) 去除果皮、果肉、果膠的取豆加工過程。大家或許曾經聽人說或在menu上見過咖啡豆還分什麼……#日曬、#自然、#水洗、#半水洗、#蜜處理……，其實就是標明此豆是用何種方式精製加工的。 

　　1941年12月7日偷襲珍珠港事件爆發後，美國紅十字會（American Red Cross，簡稱ARC）迅速動員，招募25 歲以上、大學畢業女性為軍隊提供醫療、食物援助及征屬連繫。當時歐洲戰事嚴峻，盟軍重兵全部集結英倫三島等待反攻，軍隊福利照護難以顧及參戰官兵，美國退役陸軍上校、紐約銀行家兼ARC駐英國專員哈維．吉布森（Harvey D. Gibson）提出「行動俱樂部」（Clubmobile）的構想，從1942年底至1946年戰爭結束，Clubmobile遍布英國和歐洲戰場。

緣於2020年春末一趟蘭嶼潛水行，一群人在下榻的民宿正喝著下午茶大聊咱們的咖啡大業時，一旁的老闆隨口冒出一句：「我媽也有一個咖啡園！」開啟與阿美族阿嬤的合作契機。我們沒有妄尊自大自稱「扶持」或「輔導」偏鄉小農，只是真誠的希望透過上下游產銷合作把精緻的台灣（台東）海島咖啡推廣出去……。

 

說起決定咖啡風味的幾個要素，不外乎品種、風土、栽種、精製、烘焙與萃取，其中栽種、精製、烘焙與萃取屬後天可變因素，取決於咖啡從業人員的用心與詮釋；品種與風土則是先天註定，同樣產自「咖啡帶」，高原型咖啡與海島型咖啡無論是產量或風味都大相逕庭。

新聞報導說7月15 日上午又見一架美軍C-146A獵狼犬 (Wolfhound) 行政專機自沖繩美軍基地飛抵松山機場，停留30餘分鐘後旋即離去，這是繼上個月5日美空軍C-17A全球霸王III運輸機載運疫苗和美國三位參議員來台後，又見美軍機「逛灶腳式」入境台灣，時值美中兩國激烈角力，自然又再度引發熱議。

　　有人說現在坊間販售的美式咖啡（Americano）是二戰期間美國大兵意外發明出來，你相信嗎？

昨天是美國時間7月4日獨立戰爭紀念（國慶）日，美國總統拜登在白宮南草坪發表談話，在演說中樂觀地表示在他的領導下，美國「已再度團結」。

　　今天是6月6日，1944年的今天（歐洲晚13個小時），第二次世界大戰盟軍發起人類戰爭史上最大規模登陸作戰－「#諾曼第戰役」的Ｄ-day（軍事術語中代表作戰／行動發起的當日），因為這場登陸作戰共投入兵力38萬人、死傷將近14萬人，是一場空前絕後的戰役，Ｄ-day也成為諾曼第登陸的代名詞。

　　不知多久沒和寶姨坐在沙發上享受兩人電影時光了，昨天放下萬惡的手機、筆電，挑了一部略過不知多少次，看似不傷腦筋、情緒不會大起大落的《真愛每一天》，因為片名聽起來就很……了無新意，沒想到完全出乎意料……。

週三中午13時40分已是用餐時段尾聲，走進「洺町日本料理」竟還有六成滿的客人在用餐，趁鄭老闆甫從市場賣壽司回來正忙著整理器具食材，獨自參觀店內裝潢擺飾，我被正中間木牆上赤鯮（我亂猜的）浮雕給吸引住，尤其上方提著：「大魚入港 - 萬物滋潤 恩澤廣報 麗水相因 上下和悅」反映出老闆是一位知福惜福，珍惜食材，以食繫緣，擁有職人心、匠人魂的老派料理師傅。

  　　我的好友小圓今年30歲、高職畢， 25歲正式就業，目前在某公司門市擔任副店長，每天工作10小時、每月排休，月薪已含津貼、獎金約36,000元。她最大的夢想是在新北市買房子早日脫離賃居生活，另外想買一部Mini Countryman，還希望能讓父母早日退休全家出國旅遊……。

好久沒聊電影裡的咖啡片段了。當初發想介紹著名電影中重要的咖啡橋段時，最想介紹的就是經典浪漫愛情電影《電子情書》（英文片名：You've got mail），但因為實在太經典、太喜歡這部片了（我人生第一台筆的桌面就是這部電影的海報）一直想把它留到當壓軸，沒想到雜事一多就擱著了。