做生意，人潮就是錢潮，如果有間咖啡店開在人煙稀少――不是人口外流是本來就只有十幾戶人家的山坳處（又是一個山坳處）、唯一大眾交通工具是班次有限的支線火車（近期還因路基流失停駛）、聯外道路彎蜒狹窄、位處路的盡頭……你會選那樣的地方開店嗎？

　　不用付房租，不用請員工，堅持不賣餐只賣咖啡，不打廣告光靠客人爭相分享就絡繹不絕……對了，不用通勤趕開門，打烊上樓就能回到溫馨的家……這應該是每位血汗咖啡老闆想罵髒話……呃不，是夢寐以求的開店模式了吧？

　　今年的雙11下單了嗎？我是沒有什麼感覺，啥也沒買，身邊的朋友們也都是這樣說：沒感覺！沒感覺恐怕就是今年雙11最明顯的感覺。

 
今天探訪的咖啡店是位在台大辛亥路側門巷弄內的「匠豆」咖啡坊。黑老闆自己的咖啡店經營不下去，那就去別人的咖啡店觀摩取經，看看各家老闆如何在紅海市場中堅持夢想，屹立不搖……。

咖啡 #精製法 ( #Process ) 係指咖啡果實 ( 俗稱 #咖啡櫻桃 ) 去除果皮、果肉、果膠的取豆加工過程。大家或許曾經聽人說或在menu上見過咖啡豆還分什麼……#日曬、#自然、#水洗、#半水洗、#蜜處理……，其實就是標明此豆是用何種方式精製加工的。 

　　1941年12月7日偷襲珍珠港事件爆發後，美國紅十字會（American Red Cross，簡稱ARC）迅速動員，招募25 歲以上、大學畢業女性為軍隊提供醫療、食物援助及征屬連繫。當時歐洲戰事嚴峻，盟軍重兵全部集結英倫三島等待反攻，軍隊福利照護難以顧及參戰官兵，美國退役陸軍上校、紐約銀行家兼ARC駐英國專員哈維．吉布森（Harvey D. Gibson）提出「行動俱樂部」（Clubmobile）的構想，從1942年底至1946年戰爭結束，Clubmobile遍布英國和歐洲戰場。

緣於2020年春末一趟蘭嶼潛水行，一群人在下榻的民宿正喝著下午茶大聊咱們的咖啡大業時，一旁的老闆隨口冒出一句：「我媽也有一個咖啡園！」開啟與阿美族阿嬤的合作契機。我們沒有妄尊自大自稱「扶持」或「輔導」偏鄉小農，只是真誠的希望透過上下游產銷合作把精緻的台灣（台東）海島咖啡推廣出去……。

 

說起決定咖啡風味的幾個要素，不外乎品種、風土、栽種、精製、烘焙與萃取，其中栽種、精製、烘焙與萃取屬後天可變因素，取決於咖啡從業人員的用心與詮釋；品種與風土則是先天註定，同樣產自「咖啡帶」，高原型咖啡與海島型咖啡無論是產量或風味都大相逕庭。

新聞報導說7月15 日上午又見一架美軍C-146A獵狼犬 (Wolfhound) 行政專機自沖繩美軍基地飛抵松山機場，停留30餘分鐘後旋即離去，這是繼上個月5日美空軍C-17A全球霸王III運輸機載運疫苗和美國三位參議員來台後，又見美軍機「逛灶腳式」入境台灣，時值美中兩國激烈角力，自然又再度引發熱議。

　　有人說現在坊間販售的美式咖啡（Americano）是二戰期間美國大兵意外發明出來，你相信嗎？

昨天是美國時間7月4日獨立戰爭紀念（國慶）日，美國總統拜登在白宮南草坪發表談話，在演說中樂觀地表示在他的領導下，美國「已再度團結」。

　　今天是6月6日，1944年的今天（歐洲晚13個小時），第二次世界大戰盟軍發起人類戰爭史上最大規模登陸作戰－「#諾曼第戰役」的Ｄ-day（軍事術語中代表作戰／行動發起的當日），因為這場登陸作戰共投入兵力38萬人、死傷將近14萬人，是一場空前絕後的戰役，Ｄ-day也成為諾曼第登陸的代名詞。