Americano美式咖啡的典故

凌晨1:42 黑老闆 0 Comments

 

　　有人說現在坊間販售的美式咖啡（Americano）是二戰期間美國大兵意外發明出來，你相信嗎？

　　78年前的今天（歐陸7月9日）盟軍發動代號「哈士奇行動」的西西里島戰役，分別由英國蒙哥馬利將軍指揮英國第八集團軍和加拿大第1步兵師組成的東部545特遣隊，以及巴頓將軍率美國第七集團軍的西部343特遣隊，協同兩棲、空機降和航空兵部隊，分兵進襲西西里島，8月17日成功佔領該島，不但踹開軸心國義大利的後門，更為盟軍反攻和隔年諾曼第登陸戰揭開序幕。

二戰哈士奇行動登陸畫面，圖片摘自https://www.wikiwand.com/en/Allied_invasion_of_Sicily

哈士奇行動美國巴頓將軍，圖片摘自https://www.mtdemocrat.com/news/controversy-continues-over-death-of-gen-george-s-patton/

哈士奇行動前夕等候登船的M4坦克，圖片摘自https://thestrategybridge.org/

　　這段戰史和美式咖啡有什麼關係呢？別急，據說美軍攻入義大利後，大兵們喝不慣又苦又濃的義式濃縮咖啡，習慣加水稀釋，意外創造出現今主流黑咖啡-Americano美式咖啡。先不管這段咖啡軼事真實性有多高，倒是反映出美國人與義大利人咖啡口味的差異。

圖片摘自https://coffee-brewing-methods.com/

　　老美當年因茶稅脫離英國而獨立，咖啡成為茶葉的最佳替代飲品。早年老美煮咖啡就是西部牛仔式直接把咖啡粉倒進熱水壺裡煮沸，往往因反覆滾煮而過度萃取，常因水粉比例不佳而過於濃苦或偏淡，後來改良出美式咖啡瀘壺，壺內多了粉（濾）槽，利用熱虹吸原理將沸水透過導管由下方吸至上粉槽滴濾咖啡。但是滴濾後的咖啡仍持續滾煮，口味上仍然偏濃苦，應來才有電熱式美式咖啡壺問市。

美式滴濾壺，圖片摘自http://kithzentoolz.blogspot.com/

　　無論咖啡沖煮方式如何演進，人們對於美味的追求是不曾停歇的啊！！