週三中午13時40分已是用餐時段尾聲，走進「洺町日本料理」竟還有六成滿的客人在用餐，趁鄭老闆甫從市場賣壽司回來正忙著整理器具食材，獨自參觀店內裝潢擺飾，我被正中間木牆上赤鯮（我亂猜的）浮雕給吸引住，尤其上方提著：「大魚入港 - 萬物滋潤 恩澤廣報 麗水相因 上下和悅」反映出老闆是一位知福惜福，珍惜食材，以食繫緣，擁有職人心、匠人魂的老派料理師傅。

　　網路上寫開箱文、購物推薦的文章多如牛毛，但是像我這麼搞缸（台語：費工）花一年時間寫活體測試報告的應該不多……。