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久違了,巴拉奧納咖啡!


  第一次聽到多明尼加巴拉奧納(Barahona)咖啡豆是正猶豫要不要創立黑鑲金的蒙昧時期,當時揣著日本咖啡教父田口護那本有「咖啡聖經」美譽的《咖啡大全》追問曾董有沒有進口田口桑書中提及的這款咖啡豆?當時曾董有幾十袋的巴拉奧納AA咖啡豆,特別把手邊烘好十來天的豆子現沖給我品嚐,即使當時還不善飲,仍被撲鼻的果香,以及清爽口感還保有醇厚度而大讚「好喝耶!」說真的,當時的我腦中還沒有吸收太多有關咖啡的形容詞,甚且不是咖啡商人,直白的讚語反而是最反射、未經矯飾的感受。

也談400次咖啡

 


  友人蒞臨黑鑲金公司小敘,端上剛手沖的多明尼加冷種咖啡,朋友品嚐後讚不絕口,一杯接一杯,連喝了三杯,我笑他不是口渴就是咖啡因低下症發作,得趕快緊急補充;朋友做人倒是實誠,馬上自嘲其實就愛偷小便宜,撈本來著。哇~!這話就言重了,咖啡再能喝,一次又能灌幾杯呢?朋友不嫌棄就是給足面子、為我們打氣,千萬別說撈本!

蜜處理︱黑鑲金咖啡




  蜜處理咖啡?是把咖啡豆用蜂蜜浸泡、喝起來會甜甜的是嗎?聽到朋友的反應令人感到莞爾,不過竟然還給他猜著一點邊…。

黑鑲金掛耳咖啡




  黑鑲金咖啡201310月創立,取優質咖啡濃醇墨褐咖啡液外圍環繞浮沫(crema)泛出琥珀色光澤之意象命名;另因為創辦人喜好海洋休閒活動,並彰顯大航海時代風帆開拓咖啡貿易,改變人類飲食文化,故以「蓄風揚帆」圖像嵌入「黑鑲金」與「shine coffee」字樣為品牌商標。

信風撫觸的多明尼加咖啡


  多明尼加豆子屬大型豆,成熟度高,水分含量平均。味道的平衡度佳,口感溫和順口,酸味沒有巴拿馬咖啡豆高,但具有醇厚度…。